Selva Piana - Monte Malaina. Itinerario

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Dettaglio Escursione

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Bosco innevato

Monti Lepini: Un bosco innevato

Appallocco di fave o fagioli

Ingredienti (per 4 persone)
- ½ Kg di fagioli borlotti secchi o fave piccole secche;
- ½ Kg di fiore di mais;
- 200 mg di pancetta tesa stagionata oppure di salsicce;
- 1 bicchiere di olio extra-vergine;
- peperoncino grattugiato;
- 3 spicchi di aglio;
- sale;

Preparazione
Lessare i fagioli e aggiungere il sale. Soffriggere metà della pancetta con mezzo bicchiere di olio extra vergine. Aggiungere i fagioli con un pò di acqua di cottura. Aggiungere 75 cl di acqua. Aggiungere lentamente girando con un cucchiaio di legno il fiore e cuocere per circa 20 minuti. Salare quanto basta. Nel frattempo soffriggere 1 etto di pancetta tagliata a dadini con aglio e mezzo bicchiere di olio extra-vergine. Mettere il preparato di fiore in un un piatto largo. Aggiungere quindi in superficie il soffritto precedentemente preparato. Spolverare con pecorino e peperoncino.

Il Monte Malaina

Monti Lepini: Il Monte Malaina visto dalla Piana dell'Erdigheta

Calendario escursioni 2009

04-Gen-2009
Da Gorga a Sprone Maraoni

15-Feb-2009
Dal Campo di Montelanico al Campo di Segni

29-Mar-2009 (annullata causa maltempo)
Da Gorga a Monte Malaina

26-Apr-2009
Da Carovati alla Punta dei Briganti

24-Mag-2009
Da Gorga a Monte Malaina

21-Giu-2009 (rimandata al 28-Giu-2009)
Dalla Cona di Selva Piana al Monte Gemma

19-Lug-2009
Da Pian delle Faggeta a Monte Semprevisa

02-Ago-2009
Da Gorga a Sprone Maraoni

09-Ago-2009
Montelanico: Festa della Madonna di Collemezzo

27-Set-2009
Dalla Parquaria a Monte Prunio

25-Ottobre-2009
Da Croce Scaccia a Monte Capreo

22-Novembre-2009
I boschi di Montelanico

Ilex aquifolium

L’Ilex aquifolium denominato comunemente Agrifoglio, è una pianta appartenente alla famiglia delle Aquifoliaceae. Il rametto tipico di agrifoglio ha la chioma di tipo piramidale, la corteccia liscia e i rami di colore verde scuro. Cresce spontaneo in diverse zone sui Monti Lepini. Le foglie sono di diversa misura e dimensione, con un margine spinoso nei rami più bassi delle giovani piante, intero nelle piante adulte. I fiori sono piccoli e riuniti in fascetti ascellari, con 4 petali di colore bianco o rosato durante l'inverno portano piccoli globi di colore rosso vivo lucente a maturazione, contenenti 2-4 semi.

Zuppa di pane e fagioli

Ingredienti (per 4 persone)
- 1/2 Kg fagioli borlotti secchi;
- 1/2 kg pane casareccio raffermo;
- 3/4 bicchiere olio extravergine di oliva;
- 1 cipolla;
- peperoncino;
- olive salate;

Preparazione
Tenere a mollo i fagioli per 18-24 ore e poi lessarli. Soffriggere la una cipolla con l’olio quindi aggiungere i fagioli lessati con circa ¼ di litro di acqua di cottura. Portare il tutto ad ebollizione e aggiungere il sale quanto basta. Tagliare il pane a fettine. In un’insalatiera fare uno strato di pane e aggiungere il preparato precedentemente fatto se necessario fare un secondo stato. Coprire con un piatto rovesciato l’insalatiera e aspettare circa 20 minuti. Servire tagliuzzando sopra mezza cipolla cruda. Servire con vino rosso e accompagnare con olive salate.